本格派、ネパールチキンカレーを作ろう♪

何種類ものマサラ（スパイス）でつくる”チキンカレー”に挑戦してみました。

スパイス セット（ネパールカレー・チキンマサラ）は、
WWF パンダショップよりお取り寄せ！

【セット内容】

• コリアンダー　・・　6g （味わいを出すスパイスで、とろみを出す役割もあります）
• クミン　・・・・・・・・ 4g （食欲を湧かす良い香りです）
• ターメリック　・・・ 2g （ウコン、黄色い色付けと味付けをします）
• ガラムマサラ　・・ 3g （数種類のスパイスを調合した、仕上げに使う重要なスパイス）
• チリ　・・・・・・・・・ 2g （唐辛子、辛さは加える分量で調節しましょう）
• ガーリック　・・・・  3g （にんにく、味に深みと複雑さを出します）
• ジンジャー　・・・・ 3g （しょうが、　　　　　　　〃　　　　　　　　　）

※この内容が２セット入っています。



■ それでは、レッツ・クッキング！

【用意するもの ： ４皿分】

• 鶏モモ肉骨付き ・・ 800g（骨無しなら700g）
• 塩・胡椒 ・・・・・・・・ 少々
• にんじん ・・・・・・・・ 1本(乱切り)
• トマト ・・・・・・・・・・・ 2個（湯剥きしてカットしておく）
• 油 ・・・・・・・・・・・・・ 大さじ3
• 塩 ・・・・・・・・・・・・・ 大さじ1
• 水 ・・・・・・・・・・・・・ 500cc
• （ジャガイモ） ・・・・ お好みで加えても OK

（１） 鶏肉には塩・胡椒少々とターメリック半袋をまぶしておきます。

（２） ”ガラムマサラ”以外のマサラ（スパイス）と残りのターメリック、塩大さじ１を混ぜておきます。

※辛さを決めるチリは後からでも調節は出来ます。

（３） フライパンに油を熱し、薄くスライスしたタマネギを茶色（飴色）になるまでよく炒めます。

↓焦げないように弱火でじっくりと炒めましょう。
　ここがポイントです！

（４）カットしたトマトを加え、じっくりと炒めます。

（５）ペースト状になったら、火を止め （２） のマサラを加えます。

（６）よく馴染ませます。

（７）鶏肉を入れよく混ぜます。

（８）水 500cc を加え強火にし、沸騰したら弱火にして、ふたをせずに２０分煮込みます。

（９）乱切りしたにんじん（お好みでじゃがいも）を加え、さらに１０～１５分煮込みます。

（10）野菜が柔らかくなったら、仕上げの”ガラムマサラ”を入れ５分煮ます。

この時点でチリパウダーを適量加え、辛さの調節をしましょう。

（11）　完成です！

ひとくち頬張って、まいう～♪　本格的な味です。

タマネギの甘み、トマトの酸味、複数のマサラの複雑で奥深い味わい、そして辛味など絶妙なバランス。

お店で食べるのと変わらないくらいのクオリティです！

レシピも付いているので、家庭で手軽に本格ネパールカレーが楽しめます。


この＜ネパールカレー・チキンマサラ＞はフェアトレード商品で、
WWF パンダショップよりお求めいただけます。