【やまやのランチ】寒い冬の日は「博多もつ鍋膳」を食べて、じんわりと温まりました

鍋料理が、ご飯のおかずになるのか、賛否両論あるかと思いますが、具沢山の汁ものが料理のメインになるのも、寒い冬の日でしたら、まぁ良いかと思います。

私はいつも、鍋奉行ではなく、悪（灰汁）代官役ですので、ひとり鍋のときも、気を遣わずに、普段どおりマイペースで。

ランチでは辛子明太子が、食べ放題だったりしますので、魚卵はしばらく食べなくてもいいやと思うほど、（個人的にはイチオシの）やまやの辛子明太子も、堪能してきました。

ランチの博多もつ鍋は、お一人様用の鍋で提供されましたよ。

具材は、牛モツ、にら、きゃべつ、ささがきのごぼう、豆腐、だったかな。

あと、スライスしたニンニクと、赤トウガラシが、てっぺんにのってました。

では、卓上のカセットコンロに火をつけて、火力全開で煮たてていきますよ~

テンコ盛りの具材が、鍋の底からボコッと沸きだした泡で、崩れないように、ここでは鍋の見張り番です。。

煮立ってきたら火を弱めて、野菜がしんなりするまで、灰汁代官をしながら、ひたすら（5分くらい？！）待ちます。

特製のスープは、焼きあごの出汁をベースにした醤油味で、鍋からいい香りもしてきました。

グツグツと煮えてる様子は、上の動画でご覧ください。

ほんとに、グツグツと音がしてるのが、わかりますよ~

牛モツは、箸で持った時点で、すごくプルプルなのが分かります。

行儀悪いですが、熱々に煮えた牛モツを、鍋から口へぱくりと。

「バリうま！」ですね。

適度の弾力があって、噛んでいくと脂の旨味が、口の中でトロトロにとろけます。。

鍋の具材たちを、お玉ですくって。とり皿に、取り分けて。

白いご飯のおかずにします！

野菜たちが、お出汁を吸って、くたくたに煮えて、旨いっすね。

よく煮えた豆腐には、七味唐辛子をふり掛けて、味のアクセントに。

そうとう熱いので、お玉ですくってから、しばしおあずけですね。

温くなったころに、牛モツと野菜の旨味が溶け出した、甘味のあるスープといっしょに、食べましたよ。

切り干し大根の煮物ですかね。

小鉢でついてきました。

箸休めには丁度良いです。

辛子明太子と、辛子高菜と、ご飯は、お好きなだけ、どうぞ。

とのことです。

（上の写真は陶器の壺のフタを外して撮影しました。）

一口大に切ってある辛子明太子をオンザライス。

やまやの明太子は、魚卵のツブツブ感が残っており、塩味と辛味と旨味のバランスがよいので、とても食べやすいです。

ご飯のお供として食べても、とても美味しいと感じますが、明太子だけをバクバクと食べても、旨いんですよね~

からし高菜も、オンザライス。

鍋だけでも、お腹いっぱいなのに、ピリ辛で美味いので、白いご飯が進んでしまいます。

ご馳走さまでした。おなかいっぱいで、もう動けん。

本場、博多の味を、食べてみんしゃい。

ばりうまかよ！