【武末東京プレミアム】味玉醤油そばの“味玉”がトロトロ絶品だった件

東京スカイツリーの近くで、旨いラーメン屋を探していたところ、こちらのお店（竹末東京Premiumさん）に辿り着きました。

オーダーしたラーメンは、初めて訪れるお店でしたので特にこだわりは無く、券売機の一番左上に購入ボタンがある「味玉醤油そば」にしました。

ネオクラシカルな進化系ラーメンだと思いますが、具材ひとつひとつにプレミアム感（お店のこだわりみたいなもの）があり、絶対に旨いやつだと思います~

まずはスープをレンゲで、、

鶏の旨みを感じる、クリアで繊細な、醤油清湯スープですね。

優しい味わいのスープですので、恐らくですがラーメンの具材を引き立たせる、脇役的な存在なのかもしれません。

麺は、パツパツとした食感の“低加水タイプ”、小麦の豊かな香りが楽しめる“全粒粉”を使用している模様です。

このタイプの麺は、のびてしまうと、どうしょうもない食感になってしまうので、急いで食べたほうが良さそうです。

肉肉のトッピングは、種類が違う３種類の自家製チャーシューがトッピングされています。

スタッフさんから、本日のチャーシューは・・・

という説明がありましたので、日によって内容が変わるみたいです。

スタッフさんから、チャーシューの説明は聞いたのですが、失念してしまって・・（笑）

これは、見た目からして合鴨？！だと思われます。

これは、牛肉を使用した、チャーシュー

だったと思う（少し不安・・）。

これは豚のチャーシュー（叉焼）ですね。

いずれのチャーシューも、大きさは小ぶりですが、旨味が凝縮されていますので、よく噛みしめて味わうと、満足度が高いです。

こちらのラーメンのバクダン（リーサルウェポンの味玉）。。

破壊力は抜群かもしれません。

麺とスープの相性がイマイチだとか、麺がすぐにのびてしまいデレデレの食感になるとかを、忘れさせてくれるほど。

黄身がトロットロで、いままで味わったことのないような、玉子のうまみが詰まっています。

塩味が濃いですので、この味玉だけたべると、塩っ辛いだけです。

あっさりめのスープと一緒に、この味玉をチビチビと味わったり、黄身をスープに溶かして食べるのが、本道だと思われます。

ご馳走さまでした。

厳しめのジャッジをしてしまうと、それぞれの具材の完成度は高いですが、一杯のラーメンの完成度はいまひとつ。

それでも、完成度が高い味玉が一個入るだけで、旨いラーメンを食べたという、満足度は高いです。

スタッフさんの接客も良いですし、オープンキッチンでのラーメンが提供されるまでの時間もそれなりに掛かりますが、おもてなしのこころが感じられる、トータルでみて図晴らしいラーメン屋さんだと思います。

こちらのお店のラーメンには、絶対に“味玉”を入れて、召し上がってください！