« 石神井川に巨大なコイが泳いでいました(端午の節句・鯉のぼり) | トップページ | 【超美形の淡水熱帯魚】我が家のミクロゲオファーガス・ラミレジィが産卵してくれてマジうれしいっす! »

2022/06/30

【武末東京プレミアム】味玉醤油そばの“味玉”がトロトロ絶品だった件

Takesuetokyo_01

東京スカイツリーの近くで、旨いラーメン屋を探していたところ、こちらのお店(竹末東京Premiumさん)に辿り着きました。

オーダーしたラーメンは、初めて訪れるお店でしたので特にこだわりは無く、券売機の一番左上に購入ボタンがある「味玉醤油そば」にしました。

ネオクラシカルな進化系ラーメンだと思いますが、具材ひとつひとつにプレミアム感(お店のこだわりみたいなもの)があり、絶対に旨いやつだと思います~

Takesuetokyo_02

まずはスープをレンゲで、、

鶏の旨みを感じる、クリアで繊細な、醤油清湯スープですね。

優しい味わいのスープですので、恐らくですがラーメンの具材を引き立たせる、脇役的な存在なのかもしれません。

Takesuetokyo_03

麺は、パツパツとした食感の“低加水タイプ”、小麦の豊かな香りが楽しめる“全粒粉”を使用している模様です。

このタイプの麺は、のびてしまうと、どうしょうもない食感になってしまうので、急いで食べたほうが良さそうです。

Takesuetokyo_04

肉肉のトッピングは、種類が違う3種類の自家製チャーシューがトッピングされています。

スタッフさんから、本日のチャーシューは・・・

という説明がありましたので、日によって内容が変わるみたいです。

Takesuetokyo_05

スタッフさんから、チャーシューの説明は聞いたのですが、失念してしまって・・(笑)

これは、見た目からして合鴨?!だと思われます。

Takesuetokyo_06

これは、牛肉を使用した、チャーシュー

だったと思う(少し不安・・)。

Takesuetokyo_07

これは豚のチャーシュー(叉焼)ですね。

いずれのチャーシューも、大きさは小ぶりですが、旨味が凝縮されていますので、よく噛みしめて味わうと、満足度が高いです。

Takesuetokyo_08

こちらのラーメンのバクダン(リーサルウェポンの味玉)。。

破壊力は抜群かもしれません。

麺とスープの相性がイマイチだとか、麺がすぐにのびてしまいデレデレの食感になるとかを、忘れさせてくれるほど。

Takesuetokyo_09

黄身がトロットロで、いままで味わったことのないような、玉子のうまみが詰まっています。

塩味が濃いですので、この味玉だけたべると、塩っ辛いだけです。

あっさりめのスープと一緒に、この味玉をチビチビと味わったり、黄身をスープに溶かして食べるのが、本道だと思われます。

Takesuetokyo_10

ご馳走さまでした。

厳しめのジャッジをしてしまうと、それぞれの具材の完成度は高いですが、一杯のラーメンの完成度はいまひとつ。

それでも、完成度が高い味玉が一個入るだけで、旨いラーメンを食べたという、満足度は高いです。

スタッフさんの接客も良いですし、オープンキッチンでのラーメンが提供されるまでの時間もそれなりに掛かりますが、おもてなしのこころが感じられる、トータルでみて図晴らしいラーメン屋さんだと思います。

こちらのお店のラーメンには、絶対に“味玉”を入れて、召し上がってください!

|

« 石神井川に巨大なコイが泳いでいました(端午の節句・鯉のぼり) | トップページ | 【超美形の淡水熱帯魚】我が家のミクロゲオファーガス・ラミレジィが産卵してくれてマジうれしいっす! »

グルメ・クッキング」カテゴリの記事

コメント

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)


コメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。



« 石神井川に巨大なコイが泳いでいました(端午の節句・鯉のぼり) | トップページ | 【超美形の淡水熱帯魚】我が家のミクロゲオファーガス・ラミレジィが産卵してくれてマジうれしいっす! »