相模原の南哲さんで『肉汁うどん』を満喫してきました

神奈川の相模原に、旨い“つけ汁うどん”を提供するお店があると友人から聞いて、車を飛ばして行ってきました。

お店の名前は『肉汁うどんの南哲』さん。「日本一元気の出るうどん屋」がコンセプトだそうです。

ちなみに、ロケーションをざっくりと書くと、JR横浜線の「相模原」駅と、京王相模原線の「武蔵境」駅を、地図上で直線に結んで、その中間点あたりです。

では、実食してみましょう。

と、その前に、『肉汁うどんの南哲』さんのうどんメニューについて、少し触れておくと、

• 豚肉とネギが入った熱々の濃厚つけ汁に、氷水でしめた極太うどんをつけて食べる、『肉汁うどん』。
• 冷たくしめた極太うどんに、豚肉とネギ入りの熱い肉汁をかけた、『ひや肉うどん』。
• 茹でた極太うどんに、熱いおつゆをかけた、『かけだしうどん』。天ぷらなどをトッピングしても楽します。

の、大きく分けて3種類あります。

あと、うどんの量が選べたり、“麺”と“汁”の熱（アツ）冷（ひや）をお好みで選んだりすると、組み合わせは結構たくさんありますね。

お店に入って右側の食券機にて食券を購入し、熱（アツ）冷（ひや）などの自分好みをスタッフさんに伝えながら、食券を手渡しします。

ちなみに、自分がオーダーしたのは『肉汁うどん』で、麺の量は小盛（300g）です。お財布と相談をして、麺の量を少なくして、“肉増し”のトッピングをしてみました。

氷水でしめた、つやつやの、自家製極太うどん。

この麺ね、とにかく歯ごたえが、バツグンにいいんですよ！

武蔵野うどんが源流だと思いますが、麺のコシと小麦粉の風味が、特に素晴らしいです。

つけ汁は、つけ麺スタイルですので、ちょい辛めで甘めです。

出汁は、日高昆布と本枯鰹節をベースにした、薫り高いもの！

豚バラ肉の脂の甘さと、クタクタになる直前まで煮葱を、極太麺とともに、醤油ベースのだし汁に絡めて、口いっぱいに頬張れば、

もう、口の中では、幸せいっぱいの世界になりますよ～！

『南哲流！肉汁うどんの食べ方指南書』が、各テーブルやカウンターの上にあります！

ここでは、細かいことは書かないので、（ご興味ある方は）現地で確認してみてください。

豚バラ肉は適度な厚みがあり、赤身部分の旨味と、脂の甘味が、十分に味わえますね！

トッピングで“肉増し”にしてますから、これでもか！というくらいの肉肉感もあります。

主役はもちろん“うどん”なんでしょうが、脇役の豚肉をはじめ、葱の食感や味わい、だし汁のイノシン酸などの旨さが組み合わさって、もう箸が止まらないです。

体のコンディションが良かったら、もう少し麺の量を増やせたので、すこし残念です！

ごちそうさまでした！！

リピートで是非訪れたい、うまいうどんを提供する、武蔵野うどん系のお店でした！

■ 肉汁うどんの南哲

住所 ： 神奈川県相模原市中央区宮下2-9-15

URL ： https://www.nantetsu.com/