どこにもない味！銀座八五さんで特製中華そば（麺大盛り）を食べてきました

以前から気になっていた、ミシュランガイド東京にも掲載されたラーメン店、東銀座にある「銀座 八五（はちごう）」さんで、特製中華そばを堪能してきました。

こちらのお店、超人気店であり整理券制ということなので、まずは開店前に整理券をもらいにお店に行きます。

今回はランチタイムに利用したかったので、平日の朝8時半頃に行ったところ、すでに数名が並んでました。

9時から整理券が配布され、お一人様なので預り金1,000円を預けて、集合時間が記載してある整理券をもらいました。

東銀座～銀座あたりをぶらぶらしたあと、集合時間ちょい前にお店に戻って整理券を渡し、預けてある1,000円を受け取りました。

その後は、券売機で食券を購入して、案内された席に着座。

高級感が漂う店内は、カウンター席が6席のみで、カウンターの向こうはオープンキッチンになっていました。

客席と厨房に仕切りがないので、調理している様子がよく見えて、料理を待っている間も飽きずに楽しめます。

一人前のスープを鍋で熱々に温めているところ、チャーシューをグリルで炙っているところ、麺を湯切りしているスタッフの姿、丁寧に具材を盛りつけているマスターの姿も、よく見えです。

オーダーしたのは、全部盛りともいえる「特製中華そば」に、各種大盛りの食券をプラスして麺を大盛りにしてもらいました。

このラーメン、なんか香りがすごいね。スープの香りに加えて、スパイスの香りが特に良いです。

特製中華そばのトッピングは、「味玉」と「九条ネギ」。

それと「メンマ」。

さらに、皮付き豚バラ肉の「チャーシュー」。

「特製中華そば」をオーダーしたので、厚みのあるチャーシューが“2枚”のっています。

店員さんに伺ったのですが、各種大盛り券を購入しても、チャーシューは2枚までしか丼に盛れず、これ以上は追加できないとのこと。

遅い朝ごはん兼ランチでお腹が空いていたので、箸で持って重たいこのチャーシューから、ガブリと頬張りましょうか。

「んんん、うんひー（美味しいー）」

やわらかトロトロになるまで低温調理されているようで、少し脂っこいですが、肉の旨味がつまっています。

チャーシューの上に振ってある、ペッパーの香りが強いですが、刺激的なスパイスの香りが鼻に抜けて、このアクセントは悪くはないです。

この塩味のスープも特筆ものですね。

いきなり旨いわけではなく、スープに溶け出した色々な素材の旨味が、じわじわと口の中に広がります。

複雑すぎて味の表現がしづらいですが、今まで味わったことが無いような、旨味のある独特なスープなのは確かです。

麺は、一本の長さがけっこうある、細ストレート麺。

パツパツ目の食感なので、長めの麺とあわさって食べ応えはあるんですけど、こちらの淡麗スープには自分はツルツル食感の麺のほうが、好みかもです。

味玉をお箸で割ってみました。

味付けは控え目でしたので、ねっとりとした黄身と淡泊な白身を、スープと一緒にいただきました。

食事が終わったあと、冷たいほうじ茶が提供され、これがまた美味しいお茶なんだ。

御馳走さまでした。

うんうん、すべての素材のクオリティーが高くて、よく出来たラーメンだと思いました。

ただ、食べているうちに、このラーメンの味に飽きてきてしまったので、スープはあえて完飲しないでお店を去りました。