純手打ち讃岐うどん五郎さんでほっこり～コシの強い熱々うどんに舌つづみ

東京の錦糸町エリアに、ものっそ旨い讃岐うどんを提供する店があると聞いて、訪問してきました。

お店の名前は「純手打ち讃岐うどん 五郎」さん。

ただ、営業時間が、月・水・木・金曜日（平日の4日間/週）の、昼営業のみ（11時～15時）と短いので、地元民でない私には、意外とハードルの高いお店なんですよね。

都内では有名な、行列のできるうどん店みたいですので、開店の10分前には到着するようにスケジュールして、おいしいうどんをすすってきました！

おもては寒いしあったかいのが良いよね！という気分から、オーダーしたのは「あつあつうどん（小）」と、トッピングの天ぷら2品、それと、サイドメニューの「大和芋とろろごはん」です。

お店に入ると席は案内されるので、頼みたいうどんや天ぷらなどが決まったら、スタッフさんに口頭で伝えるだけ。お水はセルフですが、それ以外は上げ膳据え膳です。お支払いは後会計ですので、讃岐うどん店にありがちな、ローカルルールはありませんでした。

あつあつうどん。

最初につゆをすすってみましたが、気を付けないと舌がやけどしそうなくらい、熱っ熱っです。

雑味やえぐみを感じない、上品ないりこ出汁のうどんつゆで、じわじわと出汁の旨味が、口の中に広がります。

訪問した日は、肌寒かったこともあり、体に滲みますね～

うどんは、表面がなめらかで、もっちりと噛み応えのある、讃岐うどんならではのコシとエッジがあるものでした。

開店直後のせいなのか、茹でたて、締めたてのツヤツヤの麺で、箸が止まらないほど旨々です。

うどん職人さんが丁寧にうどんを打っている、ということが、このうどんの状態から良く伝わり、そこら辺が美味しさにつながっているんだな、と思います。

サイドメニューの大和芋とろろごはん。

うどんトッピングの山かけを、オン・ザ・ライスしてあるのかな？！

うーぁ、刻み海苔の量がハンパないって。

トロトロのとろろ汁は、暖かいご飯（白飯）の上にかけてありました。

大和芋を使用しているとのことなので、長芋よりも粘り気が強く、このネバネバが体に良さそうです。

トッピングの生卵を加えると、“たまごとろろごはん”になる、とのことでした。

頼んだ天ぷらは、「玉子」と「江戸千住ねぎ＆こんぶ」。

「玉子」は、殻を剥いた茹で卵を、まるごと衣にくぐらせて、油で揚げたもの。

「江戸千住ねぎ＆こんぶ」は、2つの素材を串に刺して、揚げられておりました。

玉子の天ぷらを、パッカーンっとお箸で割ってみると、半熟の黄身がトロリ。

黄身の色が濃い目の、見るからに美味しいやつ！衣はサクサク！

串から外した「こんぶ」の天ぷら。

おでん種のような、やわらかく煮てある結びこんぶを、てんぷらにしてありました。

もしかして、昆布の天ぷらは、初めて食べたかも・・意外とイケますね。

「江戸千住ねぎ」の天ぷらです。

一口サイズにぶつ切りにした白ネギを天ぷらにしてあるのですが、千住葱だけあって巻きが多くてぶっとくて、絶妙に火入れしてあるので、ねぎのシャキ食感も残してあり、よく噛むと甘みが染み出てきます。

千住葱とは、葱農家と葱市場と葱商の、厳しい目利きを経て出荷される、料理人ご用達の高級葱のこと、なんだそうです。

千住葱と油の相性も良いですね。

てんぷらは、出汁醤油をたらして、ご飯のおかずにして食べました。

もっと、色々な種類の天ぷらを頼めばよかったと、少しだけ後悔（天ぷらの種類が少ないのは残念）。

卓上の調味料など。

粉唐辛子とか、白胡麻とか、天かすとか、味変はお好みで。。

御馳走さまでした。完食です。

茹でたてのうどん、揚げたての天ぷらは、素材の良さを引き出すように調理されていて、とっても旨かったです。

天ぷらのメニューは、おもてのボードにも掲載してます。

うどんの種類は豊富で、サイズは（小）または（大）がありました。

• あつあつうどん・・・熱い出汁のかけうどん
• ひやあつうどん・・・締めた麺に熱い出汁をかけたぬるいかけうどん
• ひやひやうどん・・・冷たい出汁のかけうどん
• しょうゆうどん・・・出汁醤油と柚子だけで味付けするうどん
• ゆだめうどん・・・湯をはったうどんを熱いつけ出汁で
• ぶっかけうどん・・・濃いめの出汁をぶっかけた冷たいうどん
• じょうれんうどん・・・じょうれんに盛り付けたざるうどん

「しょうゆうどん（小）」に、「あつあつうどん（小）」or「 ひやあつうどん（小）」or「ひやひやうどん（小）」がセットになった、食べ比べ？のようなお得なセットもありました。