すごく元気が欲しくて、すごい煮干ラーメン凪＠新宿ゴールデン街店本館で、凄パンチのあるラーメンを堪能してきました！

何か元気が欲しいとき、めちゃ旨いものを食べてパワーをもらったりしてますが、今回は新宿のゴールデン街で「すごい！煮干ラーメン」を食べて、心と体のエネルギーをチャージしてきました（リピ来店です）。

ここのラーメン、煮干独特のエグミがあるスープなのでクセは感じられるのですが、鶏などの出汁も効いており、秘伝の醤油ダレが合わさるなどの相乗効果で、病みつきになるほどの味わいです。

極太プリプリの縮れ麺が、煮干をふんだんに使用した濃厚旨スープに絡まり、このラーメンを食べると何故だか元気になれるんです！

すごい！煮干ラーメン 凪、新宿ゴールデン街店の本館は、すごく急な階段をのぼった二階にあります。

階段を上りきった所に券売機があり、今回も「味玉 煮干ラーメン」の食券を、購入（無意味にボタンを連打）しました。

平日の、ランチタイムのピークをずらした時間に訪問しておりまして、コロナ過のせいなのか先客も後客もゼロでした。

こじんまりとしたお店には、L字の木製カウンターがあり、席数はたしか10席あったです。

（カウンター席の向いはすぐ厨房なので、スタッフさんとの距離が近い！）

お店のスタッフさんへ食券を渡すとき、色々と自分の好み（麺のかたさ、味の濃さ、油の量、辛味など）を聞かれたりしますが、まぁデフォでも問題ないので、何時も「普通」でオーダーしています。

正面の壁には、店主のラーメンに込めた“こだわり”などが、色々と書いてありますね！

麺の茹で上がりに、少しお時間を頂きます・・とのことでしたが、

待ち時間は、スマホに熱中していたから、それほど気になりませんでした。

ただ、煮干スープの匂いは、待っている間ずっと嗅いでおりまして、お腹がグーグー鳴ってます（笑）

なお、煮干ラーメンは高級感のある有田焼の丼（どんぶり）で、提供されます。

厳選した煮干しをふんだんに使用した、醤油ベースの濃厚煮干スープ！

煮干ラーメンですので、仕入れた煮干しの状態などによって、スープのコンディションに多少ブレがある印象です。

スープの一口目は多少クセがあって、美味いんだか何だか分からないのですが、このスープに自分の舌を慣らしたら、すごい煮干ラーメンの凪ワールドが展開しますよ！

加水率45%超の、手揉みの中太縮れ麺！

麺の食感は、ツルっ！プリっ！モチっ！

スープの旨味がよく絡み、太麺ゆえ良く噛みながら食べていくと、小麦粉の風味まで味わえるところが、◎だと思います！

行儀が悪くても良いから、豪快にすすって食べたほうが、絶対に旨いやつです。

豚ロースと思われる部位の、火の入れ方が絶妙なチャーシュー。

しっとりと柔らかく、肉の旨味がジュワっと、口の中で広がります。

トッピングの味玉を、箸でパッカーンと割ってみました！

なので、切り口が雑です（笑）

半熟のトロリとした黄身を、チビチビと箸でつまんで食べると、プチ幸せな気分になれますね。

ラーメンの薬味の駒ネギです。

煮干しのエグミがあるので、角切りの長ネギが、味のアクセントになる！

やや大き目にカットした、ザクザクの長ネギで、個性の強い煮干スープによく合います！！

テーブル調味料は、黒コショウと煮干酢でした。

黒コショウはピリッとラーメンをひきたて、オリジナルのお酢はサッパリと！

煮干しの風味がきいた酢が味変でイイね。。

鰯辛味タレの煮干しをガシガシと。

このタレは、銀色煮干に辛味スパイスを加えて寝かせた、秘伝の甘辛タレなのだとか。

ピリ辛で、こちらも料理のアクセントに！

（煮だしたスープより、イワシの身をガシガシかじるほうが、魚の旨味は強いかも。。）

いったん麺。

具無しのワンタンのような姿ですが、極広ピロピロの麺の存在でして、箸でつまんで麺として味わいます。

うん、ツルんトロんとした食感が、おもしろい。

ただ、いい気になって一気に頬張ると、口の中がめちゃ熱っ熱になります。

ご馳走さまでした（我が煮干に一片の悔いなし・・）。

いやぁ、独特な食感と味わいの2種類の麺、 濃厚煮干しの激ウマのスープ、いつ食べても美味しいです。

ガツンとインパクトのある、中毒性の強いラーメンで、この日もあっと言う間に食べてしまった！

うわぁ、あぶねー（笑）

帰るときに、（スタッフさんに）階段に気を付けてと、言われるのですが・・

この急階段の下りは、いつも怖いです！

美味しいものを食べると、笑みがこぼれますよね？！

またリピ来店します・・！！