「五島うどんと酒菜はちびら（HACHi ViLLA）」さんで、冷やし五島うどんを堪能してきました

五島手延うどんを都内で提供しているお店を偶然発見しました！

世田谷区の経堂駅周辺を散策しているときにです。。

五島うどんは、日本三大うどんの1つにされているのですが、東京では乾麺を手に入れるのも苦労するくらい、レアなんですよね。

ランチしてきましたので、実食レポしたいと思います！

お店の名前は、入口の看板をみると「HACHi　ViLLA（ハチヴィラ）」さん。

最近店名を変更したそうで「五島うどんと酒菜(さかな) はちびら」が現在の名称みたいです。

小田急線の経堂駅北口から、すずらん通りをまっすぐ歩いて、5分くらいの場所にあります。

バル風のお店の構えから、店内に入りづらい雰囲気でしたが、LUNCHのメニューをみて（安心して）入店しました！

入口が小さいので、キョロキョロしてないと、再訪問したときに、お店の前をスルーしちゃいそう。。

店内はそれほど広くないですね。

テーブル席が10数人程度なので、隠れ家的なお店なのかしら。。

各テーブルには、長崎県五島市の観光ガイドブックが用意されており、料理をオーダーしてから提供されるまでの少しのあいだ、五島のことをお勉強（ななめ読み）しました。

さて、オーダーしていた「冷やしうどんセット（あご出汁）」が提供されました。

トッピングや薬味が小分けされていて、食べるのが楽しめそうです！

冷えっ冷えの、冷たいうどん！

うどんから、白い煙のようなものが立ってます！

五島うどんというと、鍋で茹でた熱々の麺を食べる“地獄炊き”のスタイルがあったりしますが、暑い時期は冷やしがいいですね！

細麺なんですが、コシがあって伸びにくいのが特徴です。

「冷やしうどんセット」は、もりうどん（冷やしうどんとめんつゆ）に、各種トッピングがセットになった内容でした。

トッピングは、鶏甘辛煮、お揚げ煮、天かす、錦糸卵、とろろ昆布、などなどで、単品でのオーダーも可能なようです。

あと、すり鉢入りの白胡麻もセットについてきました。

冷やしうどんの食べ方は自由。

というか、誰も教えてくれなかったので、アタシ流でいきます！

まずはシンプルに、徳利に入ったあご出汁を取り皿にそそぎ、冷たいうどんを出汁につけて、食べてみます。

「あ、とてもやさしい味です！」

あご出汁の味付けは薄めなので、あご（飛魚）の干物から抽出した、素材の旨味が味わえます。

五島うどんの、なめらかな食感、喉越しもいいですね！

うどんを少量とり、出汁にひたして、

鶏甘辛煮をのっけて、

箸でつまんで、出汁といっしょにツルツルと。。

まいうーです！

天かすときゅうりで、冷やしたぬき風に。。

天かすのカリカリ感と、きゅうりのシャキシャキ感が、同時に楽しめます。

お揚げ煮をトッピング（赤く見えるのは柚子胡椒）

お揚げから甘い汁が出てきて、豆腐の味が濃いです。

最初はピリ辛。柚子胡椒のゆずの香りが、口のなかにひろがります。

すりこ木で、胡麻をプチプチつぶして、すり鉢ですって、

胡麻の香りをたてて、

胡麻の香り、出汁のうまみ、うどんのうまみまで、味わえる！

とろろ昆布をトッピング。

イノシン酸（飛魚）とグルタミン酸（昆布）のうまみ成分が合体。

干し椎茸の甘煮と、錦糸卵をトッピング。

干し椎茸の旨味成分はグアニル酸ですね。

こうやって、色々な食材の旨味が味わえると、食べるのが楽しくなります！

ご馳走さまでした！

ちな、うどんの量を、1.2人前（100円増）、1.5人前（200円増）にも、できるそうです。

白いご飯も追加注文できるそうですので、うどんだけでは物足りない方は、どうぞ～（あご出汁を掛ければ“だし茶漬” 風に・・）

冷やしうどんの他に、カレー南蛮つけめんや、地獄だきのメニューもありましたよ～！