下松ラーメンの「五ッ星」さんでラーメンランチしました。
メニューは「ラーメン」もしくは「チャーシュー麺」のみで、麺の量は「並(110g)」、「中(165g)」、「大(220g)」と選べます。
ちなみは、ワタシがオーダーしたのはラーメン(中)で、味玉をトッピングしてます。並で110gは物足りないのでね。
席については、そんなに待たされないで、熱々のラーメンが提供されました。
えーと、麺のほうは中細のストレート麺。低下水麺みたいだから、小麦の風味が感じられ、噛んだときの歯切れがイイですね。
スープは、長時間煮込んだクリーミーな牛骨スープ。獣系のクセは抑えられている印象でマイルドです。
やや白濁したトロリとしたスープが、ストレート麺に適度に絡んで、まいうーですね~。
ラーメン店では珍しい、陶器の壷が置いてありましたので、中身を覗いてみると、茶色いお漬け物が入っていました。
お店の壁に、山口特産の「寒漬」の案内が貼ってありましたが、コレのことでしたか。
適度に火が通るように調理され、極薄にスライスされた、ほのかにピンク色のチャーシュー。
こちらは、単独で食べてもよし、麺と一緒に食べてもよし、スープに潜らせて食べるもよし、です。
よし、今度行くときは、このチャーシューがもっと堪能できるように、チャーシュー麺にしてみます!
ご馳走さまでしたぁ。鶏白湯ラーメンの牛バージョンみたいなラーメンでしたね。
なお、サイドメニューに「いなり寿司」があり、ご当地ではラーメンと一緒に食べるんだそうです。
■ 下松ラーメン 五ツ星
東京都千代田区神田錦町1-14-7
☆ 2018年4月オープン
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