最近食べたラーメンの写真を掲載してみますね Vol.1
外食したときの料理を、よく写真に収めてます。
iPhone内蔵のカメラで、料理が冷めないうちに、構図とかあまり気にしないで、パシャリと。
ちょっと、ブログ用のネタが枯渇しちゃっているため、秘蔵写真の中から、最近食べたラーメンの写真を掲載してみますね。
まず上の写真は、みそ味専門マタドール【北千住】の「濃厚味噌らぁ麺」を頂いた時のもの。
濃厚味噌のスープをレンゲですくい、ひとくち飲んでみると、ちょっと甘目かなと感じましたが、刻んだトマトやレンコンなどのちょっと変わった具材や、中太麺がスープに絡まると、最後まで飽きさせない味ですね。
ちょっと変わったアレンジの味噌ラーメンを食べたくなった時に再訪したいです。
以下、テンポよく掲載していきますよ。。
■ カラシビ味噌らー麺 鬼金棒(きかんぼう) 池袋店
「カラシビ味噌らー麺」の食券を券売機で買い、
店員さんに食券を渡すときに、辛さ(唐辛子)と痺れ(山椒)のお好みの量を、聞かれるので、
カラさは“増し”、シビれは“普通”、にしてみました。
(カラとシビの量はそれぞれ調整でき、鬼増し、増し、普通、少なめ、抜き、の5段階。鬼増しのみ追加料金が発生。)
シビれを“普通”にしたのは、四川山椒(花椒)のヒリヒリする“舌の痛さ”が、自分は少し苦手なんです。。
辛みのきいた濃厚スープの味噌らー麺(味玉入り)。
カラシビのダブルで楽しめる辛さだけじゃなくて、味噌スープのコクや旨味も味わえて、舌と食道、胃袋まで美味しいと、いっている感じ。
人気店ゆえ行列は必至かな。
■ 麺酒処 ぶらり @日暮里
鶏白湯ラーメン 玉子入り
です。
ポタージュスープのようなトロリとした鶏白湯のスープはめっちゃ美味しい。
平打ちの縮れ麺は、旨味たっぷりの濃厚スープをからめて、ツルンツルンでモッチモチ。
コリコリ山クラゲの食感はイイね。チャーシューなどのトッピングの具材は、まあ普通かなぁ。麺とスープは極上に美味しいんですけどね。
なお、ランチで利用しましたが、何故か店内は雰囲気を含めて、やや暗めでーす。
■ 京の華 @日暮里
中華料理店の手打ち拉麺(ラーメン)。
麺はストレートで、細いうどんのよう。食感もうどんに似てるかな。麺の太さはバラバラだけど。
スープは、出汁の旨みと焦がし野菜の風味がきいていて、意外にイケてました。
看板メニューの「焼小籠包」も頼んでみました。
片面カリッと焼いてある皮は厚めで、中から熱々の肉汁が溢れ出ます。
餡には味がついているので、何もつけなくてもOKですが、やや油っこいので、お酢をつけつけ食べました。
■ つけ麺屋 やすべえ 高田馬場店
ひねらずに、普通の「つけ麺」を頼みました。
ぶっとい麺なので、提供されるまでに少し待ちましたが、麺の盛りかたがすごくキレイ。ツヤツヤに光ってます。
さすが、つけ麺専門店だけあって、極太の麺は美味いね。
ただ、つけ汁があまい。自分には、耐えられないほど、甘過ぎると感じました。
もしリピートで行くときは「辛味つけ麺」にしてみようかな。
■ らーめん なが田 @亀戸
濃厚鶏だしらーめんの「つけ麺」をオーダーしました。
つけ汁は、ポタージュスープのような濃厚鶏白湯で、コクと旨味ありあり。
角丸のぶっとい麺。
ぶっといシナチク。
ホロホロとろける分厚いチャーシュー。
麺もつけ汁も具材も、どれも完成度が高いけど、こちらのお店は“つけ麺”よりも“らーめん”のほうが、自分の好みかな!?
■ 自家製麺 伊藤 @赤羽
昼下がりに小腹が空いたので、おやつの代わりに旨いラーメンでもと、伊藤さんへ。。
なので、オーダーしたのは「比内鶏肉そば(焼豚4枚トッピング)」の、“小”サイズです。
スープは、比内地鶏と高級煮干を絶妙に合わせたもの。麺はポキポキ食感の自家製低加水ストレート細麺。
スープも麺も、どちらも最高に旨いので、ゆっくりとじんわりと、味わいます。
見た目はイマイチだけど、極上に旨いラーメンですよ!!
■ らぁめん ほりうち 新橋店
友人と新橋でオール呑み。
朝日を見たら、腹が減ったので、朝ラーメンをペロリと。
ああ、角が丸い平打ち麺の喉越しがいい。醤油味の温かいスープが胃にやさしい。
■ 千石自慢らーめん 西巣鴨店
味玉らーめん、麺は硬め(濃さと脂は普通)で、お願いしました。
自分の中ではド定番の背脂豚骨醤油ラーメン。
リピートで、本店か王子店に行くことが多いですが、何度行っても本当に美味いですよね。
そのままでも美味しいですが、カウンターに置いてある調味料や薬味を、入れたくなる時も偶にあります。
■ ハッスルラーメン ホンマ 錦糸町店
とんこつ正油の「ハッスルラーメン」にメンマをトッピング。
背脂ちゃっちゃっのスープ、ひと口飲んでみて、普通にウマイんだけど、何かに物足りなさを感じる。
コショウを振って味を調えたけど、まだ足りないので、刻みニンニクを大目に投入。
さらに、豆板醤を投入して、ようやく自分好み!?のジャンク味になりました。
以上、ごちそうさまでした。
タイトルに「Vol.1」と書いてしまったので、次回は不明ですが連載しなければアカンかもです。
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