「炭火焼肉やまと」さんで極上和牛焼肉ランチを堪能してきました@埼玉県越谷市
※ 掲載写真は、iPhone 4S で撮影しています。
この「やまと」さんは、聞いた話によると創業40年以上の老舗焼肉店なんだそう。
自分の知っている限りでは、昔も今もお店の雰囲気は変わっていませんでした。
お店の入り口は、階段を上った二階にあり、二階と三階がお食事のフロアーになります。
上の写真が、ランチのメニューになります。
生肉を炭火で焼く焼肉ランチは、「カルビ焼」、「ロース焼」、「ハラミ焼」の各セットがあり、調理して提供される「焼肉定食」や「ビビンパ」などのセットメニューもあります。
このランチメニュー以外に、通常のメニューに載っている商品も、お好みでオーダーできます。
なので、自分はランチの「カルビ焼」セットに加えて、単品で「上タン塩焼」をオーダーしました。
本音をいえば、冷え冷えの生ビールをゴクリと飲みながら、熱々の焼肉を堪能したかったのですが、食事の後に人と会う約束があったので、ビールはグッと我慢しましたよw
オーダーしたあとすぐ、割箸とタレを注ぐ小皿が配膳され、
やや時間をおいて、金網と赤く熱せられた木炭が、無煙ロースターにセットさせました。
(もう、おなかが、ぐーぐー鳴っています)
店員さんは、最初に「上タン塩焼」を運んでくれました。
お値段は一人前で1,500円なり。
けっこう厚切りのタンで、サシもきれいに入っています。
舌の余計な周辺部をカットして、美味しい中心部だけ残してあるから、お肉の形は四角いです。
タンの霜降り肉は久しく食べていなかったので、カルビ焼ランチセットを待てず、お先にいただいちゃいます。
僕は焼肉では“ワン”なのであまりコダワリはないのですが、“通(ツウ)”のあいだでは肉が金網に焦げ付かないように(脂を金網に馴染ませるために)、タンをオーダーして最初に焼くのが儀式のようですw
お肉を焼くと、脂肪がじわじわと溶け出して、だんだんと軟らかくなっていきます。
表面がしっとりしてきているのが、わかるかしら。。。
片面がよく焼けたらひっくり返し、反対の面をさらに焼きます。
タンの焼加減は、コリコリとした食感も楽しみたいので、中心部が僅かにレアになるようなタイミングを(意外と真剣になって)待ちます。
そして、ほどよく焼けたあとに、レモン汁につけて、一気に頬張りました。
「あふ あふー、熱っつい! 焼加減もベスト、まいうーです!」
タン焼きの独特の臭みも少なく、柔らか目の弾力のある食感にも満足。さらに、上質な肉汁がジュワーっと口の中に広がります。
タン塩焼のうまさを、目をつむって味わっている時に、コトンとテーブルに何かを置く音がしました。
(ちょい、びぃっくりしたーw)
さて、ランチセットの「カルビ焼(1,380円)」の登場です。
御膳には、白いごはん、牛カルビ肉、もやしのナムル、ポテトサラダとレタスのサラダ、ペチュキムチ、白ネギが、盛り付けられています。
焼肉のタレは、甘口と辛口の2種類が用意されています。
僕の食べ方は、最初はタレをつけないで食べる、次いで甘口タレにつけて頂く、次に焼けたお肉は辛口タレで頂く、タレにコチュジャンを溶いて食べてみる、など段々と濃い味付けにして、異なった味覚を楽しむのが好みです。
上質カルビ焼肉だぜー。
炭火から放射される遠赤外線で、肉の芯までスグ火が通っていくね。
金網からポタポタと余計な脂が滴り落ち、その煙に燻されて、より風味が増していきますよね。
(炭火焼肉はね、煙に燻されるから、より美味しくなるんだよん!)
写真からは、ジュージュー焼けていく音や、煙の匂いまで、伝わるかしら・・
ちなみに、iPhone のカメラで接写しているので、(炭火の輻射熱で)iPhone までいい感じで焼けてますよ(苦笑)。
そうそう、「わかめスープ」もランチセットにありました。
やや大きめのお碗にたっぷりと!
量は少し多いかなと思ったのですが、薄めの味付けに出汁がよくきいていて、ゴクゴクと飲めますね。
口の中に残った焼肉のイヤな脂を、さっぱりと流してくれます。
食通には怒られそうですが、カリカリに焼いたカルビ肉もいいですね。
(摂取カロリーを気にし始めているお年頃なのでねw)
ご馳走様でした。国産和牛の焼肉ランチは美味しかったです。
しょちゅう、この焼肉店には行けなくなってしまいましたが、次に行った時にも、美味しい焼肉を提供して下さい。
最後に、最寄り駅の東武スカイツリーライン「越谷駅」からの道順を、簡単に・・・
越谷駅前は、東武スカイツリーラインの(一部)高架線化にともない、再開発されてガラリと姿を変えています。
狭かったロータリーも整備されて、とてもキレイになっています。
越谷駅から焼肉店「やまと」さんは、徒歩で8~10分ほどの場所にあります。
駅の「東口」を出て、越谷市役所や中央市民会館のある方面へ、まっすぐ向かいます。
旧4号線を超えると、
(上写真は「やまと」さんの方面)
右手に立派な「越谷市中央市民会館」があり、
(左手には越谷市役所)
元荒川に架かる「しんへいわはし」を渡りきったら、
左に曲がり、土手沿いの道を進みます。
(橋を渡っている途中に「焼肉」の看板がある3階建ての建物が見えるはずです)
土手沿いの道を20m程進むと現着です。
お店に着いたら、ミスター焼肉マン(←勝手に命名)が、きっと出迎えてくれますよ。
クルマの場合は、お店に隣接して駐車場が2ヶ所あります。
■ 炭火焼肉やまと
埼玉県越谷市東越谷1-5-2
http://www.yamatogroup.com/
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