四季ボウ坊の“冷やし中華”で暑い時期をのりきろ～

新橋の赤レンガ通り沿いにある中国料理店「四季ボウ坊（シキボウホウ）」で、四川風冷やし中華（税別750円）を食べてきました。

上の写真、とってもインパクトありますよね！！この時点で、もうウマサを予感させてくれます！！

冷やし中華というと、富士山の姿のよう具材が盛られているイメージがあるのですが・・・このお店では、深いボウルにラーメン風に盛られています。スープが「ひたひた」のタイプですよっ！

具材は、厚みのある鶏肉、シャキシャキのレタス、ゆでたまご（半切）、そして特徴ある切り方のキュウリです。赤く見えるのは唐辛子入り（たぶん粉山椒も入っている）の特製のラー油。


では、味のインプレ。。。まず蓮華でスープをすくい口の中へ流し込みます。

あっ！ウマイウマイ♪

ちょっと甘味があるスープ、爽快な酸味、出汁の旨み、そしてピリ辛さが後から効いてきて、みごとなバランスです。

あとは、具材と麺をガーっとかき混ぜて、一気に頬張りました！特製のラー油も爽やかな辛さで、食欲をかき立ててくれます。


印象に残っているのは「甘・酸・ピリ辛・旨」のスープはもちろんのこと、ガリっと歯ごたえのあるキュウリ、旨みのある鶏肉、適度な太さと硬さの麺など・・・ホントに病み付きになりそうな味わいと食感！！

スープの中にキューブアイスが幾つか入っているから、食べ終わるまでずっと冷え冷えなのも良かったです。


「ごちそう様でしたー！」

ややワイルド感あり、料理の完成度の高さにとても満足です。

このお店の「冷やし中華」に関する知識は無かったのですが、どうやら過去にテレビ（どっちの料理ショー）で紹介された有名なメニューのようです。うなぎの寝床のような店内は満席、店員さんの声が飛び交う活気のあるお店でしたよ。

これから暑い・熱い時期を乗り越えるにあたって、この冷やし中華は（自分的には）逸品です、どうぞご賞味あれ！！！！